由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激感化，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不敷半个月的新茶更应忌喝。
二、喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶外貌总有必然的残留，所以，头遍茶有洗涤感化应弃之不喝。
三、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水汲取率高，致使茶叶中不良身分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
四、饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素产生反响，天生难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的要领是：餐后一小时再喝茶。
