观测功效显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。首先，油多盐多。中国营养学会发起天天食盐摄入量不宜高出6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。其次，畜禽肉类太多。我国住民膳食指南推荐，成人逐日摄入畜禽肉类应节制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。第三，主食相对较少且过精。人们下馆子越发偏幸风雅建造的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，假如恒久这样吃，势必导致慢性病高发。
主食：面条饺子最咸
观测发明，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条（50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中以为口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后头。
营养师发起，在外就餐时，只管选做法简朴的主食，好比白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。假如要喝粥，只管少选带肉的粥，好比皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
凉菜：小凉菜也是重口胃
人们往往觉得，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、共同主菜的浸染，但出人意表的是，这次观测发明，餐馆里的凉菜往往也是“重口胃”。100克水产类凉菜（好比凉拌海蜇，咸鱼等）、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆成品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
营养师发起，酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量许多，最好少吃。凉拌蔬菜类较量清淡，可以适当吃一些。发起点凉菜时选择生菜蘸酱的方法，只管少吃盐。
热菜：四种做法菜很咸
烹制的热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”,炒、炖、煮、炸、煲等种种烹制方法，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴（包罗肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克阁下，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄入量就已远远高出推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，好比水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹饪要领上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴经常较量咸。
营养师发起，想要节制盐，不只要节制咸味也要节制“鲜”味。因为许多美味调味料，好比盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来历，而控盐就是要控钠。点菜时不只要留意荤素搭配、色彩搭配，也要留意烹制方法的搭配，只管少吃高盐食品。最后，营养师号令消费者，主动要求餐馆要少放盐，全社会一起来号令和缔造低盐就餐情况。餐馆也应慢慢完善咸味分级，把菜肴的咸味分为差异品级，满意差异人群的需求。
