清热开胃靓汤 大芥菜滚鲮鱼滑 时间:2013-08-14 09:37 来历:营养汤谱 作者:营养师 点击:次
夏日宜滚汤，出格多用一些苦味的瓜菜滚汤，因这些苦味的瓜菜汤爽口不腻、进饮后有倍感风凉舒适、清心开胃的结果。大芥菜就是个中的一种苦味菜，中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气的功能。鱼滑是鲮鱼脊肉剁成的鱼肉成品，鲮鱼是最为鲜美的河鲜，遗憾的是骨刺许多，而鱼肉成品则无骨刺，很容易进口。广东民间还善于把一些鱿鱼干和葱的碎粒插手到鱼滑里，以大芥菜滚之，尤其鲜美惹味，盛暑时进食，既清心开胃又鲜美补益。
质料：大芥菜400克，鱼滑200克、生姜丝20克。
烹制：大芥菜洗净。在镬中插手清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸后，用汤匙一勺勺下鱼滑，继下菜，至刚熟下盐和少许麻油便可。为3~4人用。康健饮食网
