现代人饮食过于精巧，导致疾病的产生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等日益严峻，专家纷纷建议，应该减少精巧饮食并进步粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改进饮食及维持健康的首选。

　　五谷杂粮是包括各种差别种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，生存胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整生存谷物的营养，全谷类包括：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包括：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包括：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食品。而精巧谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只生存胚乳的部份，因今生存的营养身分较少。

　　按照卫生署的建议，每人天天五谷根茎类摄取，依据差此外活动量，应到达3～6碗的份量，假如能选用五谷杂粮类，对健康更有辅佐，由于它除了有人体必需的醣类、卵白质外，更含有维持健康不行缺少的维生素E、维生素Ｂ群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。（来源：爱美网）