日常糊口中，茄子是我们常吃的蔬菜，茄子不只好吃，并且保健功能出格好，是一种老小皆宜的食物。可是，茄子吃差池也会危害康健，甚至会危害人体的生命安详。下面就让我们一起来深入相识下茄子，看看这么吃才气吃出康健不伤身。

　　大量或生吃茄子易中毒

　　茄子的营养代价

　　1、降血压。茄子中含富厚的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的浸染，可以降血压。

　　2、低落胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇团结，倾轧体外，以保身体血液轮回正常，低落胆固醇。

　　3、减肥。茄子还可以接收脂肪，起到减肥的浸染。

　　4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对付夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　茄子这么吃容易中毒

　　1、大量吃茄子易中毒

　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等浸染，是茄子保健浸染的来历之一;但它对胃肠道有较强的刺激浸染，对呼吸中枢有麻醉浸染，人体摄入量高时会产生中毒。

　　茄碱根基不溶于水，因此用焯烫、水煮等要领都不能去掉茄碱。在烹饪时加点醋，倒是有助于粉碎和解析茄碱。

　　防范茄碱中毒的最好要领，自然是节制摄入量。不外，正常环境下，一餐吃250克阁下的茄子不会引起任何不适，因此各人也不必过于惶恐。