味精是我们烹调的常用调味料，但你可知不是什么菜都能放味精的，有些菜适合放味精，但有些却万万不能放味精，这样吃会影响我们的康健，有五种菜毫不能放味精，下面一起来看看吧。

　　1、拌凉菜不宜放味精

　　因为味精在温度为80℃—100℃时才气充实发挥提鲜的浸染。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥浸染，甚至还会直接粘附在原质料上，无味且扫兴。假如做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

　　2、调馅料不宜加味精

　　很多人在调饺子馅、春卷馅时，城市放点味精，这样很不安详。味精拌入馅料后，会一起颠末蒸、煮、炸等高温进程。可是，温度只要高出100℃，味精就会产生变性。不单会失去美味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体康健。除了不能拌馅，在建造热菜时，也是要在菜肴即将离火时才气插手味精。