食品是指黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣。我国民间有“逢黑必补”之说。现代医学以为：玄色食品不单营养富厚，且多有补肾、防朽迈、保健益寿、防病、治病、乌发美容等奇特功效。

黑米

　　含有富厚的卵白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等出格身分，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，被称为“补血米”、“长寿米”等。常常食用黑米，有利于防治头昏、眼花、贫血、鹤发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便倒霉、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　【食用要领】黑米不等闲煮烂，由于它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不等闲被胃酸和消化酶剖析，会引起急性胃肠炎及消化不良。由于黑米所含营养身分多堆积在玄色皮层，故不宜精加工。

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