3、当心致癌物质的存在。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中，会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，常吃的话易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用，千万不要因为好吃就过量食用。
首先小于老师要给各人讲讲腊肉腊肠是饮食文化汗青。由于古代没有冷藏保鲜设备，尤其是南边地域暖和湿润的情况，很容易造成食物糜烂变质。而肉类食物的出产又无法实现“及时供给”，说白了，就是一头猪杀完后，假如2-3天吃不完就会臭掉，这就意味着人们必需要想出一些能让多余的肉类耽误保质期的要领，腊肉腊肠变应运而生。随后，人们发明，颠末非凡加工后的肉类会泛起出一种出格的口胃，延续到本日就逐渐成为一种奇特的饮食文化了。
1、脂肪、胆固醇容易超标。腊肉腊肠多为猪肉加工而成，在风干进程中流失的大大都是水分，而脂肪、胆固醇等有害物质却获得“浓缩”，这就意味着我们在享受鲜味的同时，却过多摄入了这些有害物质，假如我们过于放纵本身的胃口，很容易就造成脂肪和胆固醇超标。
这是小于老师为各人先容的关于冬季吃腊肉、腊肠的一些常识。小于老师也长短常喜欢这道鲜味，只要我们正确吃腊肉，科学吃腊肠，就能康健与鲜味兼得。
腊肉腊肠是中国饮食文化的一大特色，具有很是浓重的地区特点。如湖南地域的烟熏口胃腊肉，川渝地域的麻辣口胃的腊肉腊肠，两广地域的广式香肠，浙江金华的火腿，山东地域的咸鲜香肠等，都各具特色，切合内地人的口胃。快过年啦，腊肉腊肠大量上市，本日小于老师就跟各人讲讲奈何吃才气鲜味与康健兼得。
4、当心食品添加剂。其实，传统手工艺建造的腊肉腊肠并无大碍。但如今市售的腊肉腊肠产物，我们不得不小心，有些商家为了让外观悦目、口感上佳，往往会插手食品添加剂，如防腐剂、色素等，尤其是一些小作坊出产的产物，存在许多的卫生隐患。
固然腊肉腊肠很鲜味，但内里也存在一些康健隐患，接下来，小于老师就给各人阐明阐明。
2、盐摄入超标易诱发高血压。在腌制腊肉腊肠的进程中，为防备肉类糜烂，我们都要插手大量的食盐，这样，在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季原来就是高血压的高发季，如再食用大量腌成品，就会加重血压状况，所以不发起中暮年人及血压异常患者食用。
