对于股价的下跌与媒体质疑，昨日茅台公司在其官方微博发布情况说明称，贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原料，严格按照有机加工体系规范生产。制酒使用的“红缨子”高粱为赤水河流域原生品种。
“目前茅台酒酿造用高粱全部来源于在仁怀市及毗邻地区建设的有机高粱基地，小麦主要来源于黑龙江、河南等优势主产区，所有原料均通过有机认证。”茅台指出。“针对进厂原料有严格的验收标准和验收程序，除监控品质指标外，还严格按照有机产品的要求监控原料中农药残留等食品安全指标，所有投入茅台酒生产的原料均不得检出农药残留。”茅台公司称。
在茅台发布的上述说明中，茅台并没有正面直接回应酿酒原料有机认证是否存在造假。此外，对于受到质疑的有关复杂的裙带关系和管理体制等问题，茅台也未作出回应。值得玩味的是，茅台技术中心一位研究微生物菌群的工作人员称，“这是对茅台的恶意攻击，只有在茅台工作的人才知道这里对质量重视到什么程度。”
值得注意的是，茅台总部一位关键人士此前曾表示，“茅台的原料都是本地有机糯高粱和小麦，数量充足能满足生产。”但据茅台五车间总经理梁宗保透露，茅台酒近几年的产能都在3万吨以上，王子酒只占几千吨，全年需有机原料十几万吨。
梁披露，茅台的原料和出酒比例是5：1，酿1斤茅台酒需2.5斤有机糯高粱和2.5斤有机小麦。以此推算，茅台酒每年有机原料的刚需则高达15万吨以上，糯高粱和小麦各占7.5万吨。梁强调，“实际上小麦的量更大，在制曲过程中有损耗。”
