做这种山药的时候，一定要选择粉粉的铁棍山药，那种水水的山药不适合做这甜品，适合炒菜。其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等。
山药红豆羹
材料：山药、红小豆各100克。
调料：白糖50克，糖桂花、水淀粉各适量。
做法：
1、山药去皮，洗净，煮熟，切粒;红小豆洗净，入清水中浸泡30分钟;
2、锅置火上，放入红小豆和适最清水大火熬煮，待红小豆煮烂时，放入熟山药粒，加入白糖，用水淀粉勾芡，撒上少许糖桂花即可。
淮山芝麻糊
材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量
做法：
淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。
山药红枣莲子粥
原料：大米、山药、去核红枣、去心莲子、冰糖。
做法：
1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑;
2、红枣莲子洗净;大米用清水冲净沥干;
3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。
山药小米粥
原料：鲜山药80g、小米50g、枸杞3g。
配料：清水2000ml、冰糖若干。
做法：
1、主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰。
2、锅上火加入清水2000ml。
3、冷水加入淘好的小米。
4、大火煮开转小火慢熬20分钟左右。
5、续切好的山药和枸杞。
6、约煮到山药熟透加入冰糖即可。
银耳山药莲杞羹
原料：干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水约1200g(视锅子大小而定)、冰糖适量。
做法：
1、银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。
2、把银耳莲子加入清水。
3、大火煮开后转小火煮约30分钟以上。
4、等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。
银耳雪梨山药羹
原料：银耳、莲子、枸杞水泡发、山药小半根、阳信鸭梨1个、去皮切小块冰糖少许。
做法：
1、银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟;
2、加入梨块小火炖15分钟;
3、最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。
山药的烹饪小技巧
