中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，“油炸食物除了热量高外，油的反复使用也是个问题，多次加热的油会产生致癌物。此外，路边小摊的使用的油的质量也很难保障，甚至可能有些会使用‘地沟油’等劣质的油。”
如果真的饥饿难耐，路边小吃该怎么选?宋新给出三种比较健康的选择：1.有肉有菜的肉夹馍，主副食、荤素齐全，营养比较均衡;2.各种粥：煮烂的淀粉吸收更快，能迅速缓解饥饿;3. 煮玉米：因为是煮的，不会摄入油脂，玉米本身也是很好的食材。
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，“油炸食物除了热量高外，油的反复使用也是个问题，多次加热的油会产生致癌物。此外，路边小摊的使用的油的质量也很难保障，甚至可能有些会使用‘地沟油’等劣质的油。”
如果真的饥饿难耐，路边小吃该怎么选?宋新给出三种比较健康的选择：1.有肉有菜的肉夹馍，主副食、荤素齐全，营养比较均衡;2.各种粥：煮烂的淀粉吸收更快，能迅速缓解饥饿;3. 煮玉米：因为是煮的，不会摄入油脂，玉米本身也是很好的食材。
