目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。
但从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康的身体。
所以，关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。
食疗师提供的西兰花与菜花营养成分对照表
每100克的营养成分
西兰花PK菜花
热量33千卡;热量24千卡
蛋白质4.1克;蛋白质2.1克
脂肪0.6克;脂肪0.2克
碳水化合物4.3克;碳水化合物4.6克
膳食纤维1.6克;膳食纤维1.2克
维生素A1202微克;维生素A5微克
胡萝卜素7210微克;胡萝卜素30微克
硫胺素0.09毫克;硫胺素0.03毫克
核黄素0.13毫克;核黄素0.08毫克
烟酸0.9毫克;烟酸0.6毫克
维生素C51毫克;维生素C61毫克
维生素E0.91毫克;维生素E0.43毫克
钙67毫克;钙23毫克
磷72毫克;磷47毫克
钾17毫克;钾200毫克
钠18.8毫克;钠31.6毫克
镁17毫克;镁18毫克
铁1毫克;铁1.1毫克
锌0.78毫克;锌0.38毫克
硒0.7微克;硒0.73毫克
铜0.03毫克;铜0.05毫克
锰0.24毫克;锰0.17毫克
