鲨鱼软骨粉最主要的功效来源于其中的蛋白质，而蛋白质怕热，在生产过程中如果遇热就会变性而丧失功效。可以说生产过程中的热处理程度决定了鲨鱼软骨粉的质量。
目前，包括美国、澳大利亚、加拿大等地的一些生产厂商为了追求效率，在祛除肉片时使用腐蚀剂，在祛除水分时采用热烘干，在制粉时采用机械搅拌，这些都严重破坏了鲨鱼软骨粉固有的质量和功效。
日本鲨鱼软骨普及协会科普文献中摘录：有越来越多人了解到，治疗肿瘤必须阻断新生血管，在陆续发现可抑制新生血管的特定因子之后，世界众所期盼的是“血管新生阻断剂”的诞生。在这些血管新生阻断剂中，目前被认为最有效果的就是“鲨鱼软骨”。
主要作用
1、促进软骨细胞蛋白多糖的合成，修复受损关节细胞，减轻关节劳损。
2、提高关节滑液黏性，让关节更灵活。
3、改善关节软骨代谢，对骨关节问题有帮助。
4、预防和减少人体胆固醇的蓄积，对高血脂、高血压、高胆固醇、肥胖、脂肪肝有帮助。
5、可以重建关节软骨，对软骨退化有很大帮助。
适宜人群
1、运动量较大，关节容易劳损的人群。
2、长期固定姿势工作，某些单个关节劳损较大的人群(如：鼠标手、颈椎劳损等)。
3、骨质退化的中老年人群。
4、骨质增生、骨质疏松、风湿性关节炎、类风湿、痛风、关节劳损、椎间盘突出、肩周炎等人群。
