人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不敷有必然关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息通报时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本身分，卵磷脂的充实供给将担保机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充实的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。恒久增补卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，防范或推迟老年痴呆的产生。
10、良好的心理调和剂
社会竞争日趋激烈，人们恒久处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、浮躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，凡是被称为神经衰弱。常常增补卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养增补，保持健康的工作状态，利于消除疲乏，激化脑细胞，改进因神经紧张而引起的浮躁、易怒、失眠等症。
高血脂吃什么好
一、灵芝
灵芝单用或与降血脂药适用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂卵白， 升高高密度脂卵白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改进血液流变学障碍。灵芝的保肝感化可防备或减轻化学合成调理血脂药引起的肝损伤。灵芝的调理血脂感化是其对心脑血管掩护感化的基础。
二、鱼类
