以前人们常说萌芽的大蒜对康健倒霉，但最近韩国的一项科研却推翻了这个论断，研究发明萌芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化身分，有着更神奇的功能!让我们一起来看看!
萌芽的大蒜更有益心脏康健
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养增补剂凡是被认为是低落胆固醇、血压程度和患心脏病风险的一种天然方法。
克日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技能学院研究发明： 萌芽的大蒜比新鲜的大蒜越发有益心脏康健，含有更多的抗氧化身分。
萌芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
萌芽的大蒜抗氧化本领更强 防癌抗辐射功能更高
萌芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化浸染，可以淘汰自由基的粉碎，具有必然的防癌、抗癌功能。
大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化浸染甚至要优于人参，也可提高人体反抗辐射的本领。
另外，萌芽的大蒜还含有差异的代谢产品，这就表白它生成了差异的物质。
萌芽大蒜的提取物在尝试室条件下还能掩护细胞免受某些范例的损害。
值得留意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜萌芽后可以吃，但在阳光照射到的处所存放的大蒜，萌芽时大蒜外貌会变绿，这样就发生了生物碱，最好不要吃。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不敷、发育不良、不能发生多瓣的大蒜鳞茎。
其辛辣味奇特，具有必然的药用代价，防癌浸染要高于普通分瓣蒜。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜按照外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，个中白皮蒜和紫皮蒜较量常见。
和白皮蒜对比，紫皮蒜口感更辛辣，活性身分大蒜素的含量更高，抑菌结果也更明明。
大蒜的5种养生新服法
酱油腌蒜
酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是鲜味的下酒席。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感受。这多是由于酸素和大蒜其他的身分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精接收，从而发生了醉意的缘故。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的环境颇为相似。
也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加速了胃部接收酒精的速度，功效人很快就会喝醉。大蒜中的身分给以人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的原理。
