有水果之王称号的猕猴桃虽然是一种常见的水果，但营养价值却相当丰富。尤其是爱美的女人，建议多吃猕猴桃。因为猕猴桃具有极强的抗氧化能力以及美白祛斑的功效。
值得注意的是，未熟透的猕猴桃不仅味差口感不好，且其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要熟透了再食用。
生的猕猴桃一般较硬，而成熟之后的猕猴桃用手捏上去是软的。如果猕猴桃还没有熟，但又急着想吃的话，可以采取“催熟”方法让其快速变软。
猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。
猕猴桃怎么催熟
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
方法一．提高放果的环境温度（猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快）
1、首先准备一个塑料袋，一般的就好，大小根据自己要催熟的猕猴桃数量来定。
2、将自己要催熟的猕猴桃放到桌子上。
3、将自己要催熟的猕猴桃装进准备好的塑料袋里。
4、然后将塑料袋的口封住，就随便将两个耳朵系住就行。
5、然后将封好的塑料袋和猕猴桃放到比较热的地方，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。
方法二．增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。因这些水果能散发出的天然催熟气体“乙烯”，所以能促进猕猴桃快速变软变甜。
