早餐吃鸡蛋，其实比麦片让你以为更耐饥。尤其是冬天，人体容易感受到严寒，体内需要的能量更多，而鸡蛋里的卵白质和脂肪能有辅佐你保持身体的热量。但最近有研究表白姑娘吃多了鸡蛋大概导致灭亡哦！固然有些耸人听闻，您不妨和小编一起看看这是怎么回事吧。
据日本学者举办的一项长达14年的研究，天天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女对比，灭亡率要高一些。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而灭亡的概率也要高一些，尽量从统计角度看，两者之间的接洽并不十分细密。学者们认为，这也大概和妇女很少死于这两种疾病有关
近几十年，许多人认为鸡蛋中脂肪和胆固醇含量较高，大夫也发起人们少吃鸡蛋，因此鸡蛋在公共心中的康健度已大打折扣。
《美国临床营养学杂志》登载的一篇陈诉甚至指出，常常吃鸡蛋的女性的灭亡率会升高22%，假如是糖尿病患者，这个概率还要翻倍。不外，别被灭亡率吓坏了。实际上，鸡蛋中的胆固醇(每个约含200mg)并不会像黄油和肉类中的脂肪一样，使血液中的胆固醇浓度大幅升高，并且鸡蛋中还含有富厚的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
在男性傍边，吃鸡蛋与灭亡率之间没有一定接洽。男性吃鸡蛋，有助缓解性爱后疲惫。性爱后吃个鸡蛋，可以强精益气，提高精子质量与活力，是性爱后规复元气的“还原剂”。
由此看来，并不是所有人吃鸡蛋有益，严重告诫：姑娘吃鸡蛋灭亡危害最大。姑娘们要审慎吃鸡蛋。
鸡蛋五种错误的食用要领
一、鸡蛋与豆乳同食低落营养代价人们常常食用豆乳冲鸡蛋，认为两者都富含卵白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆乳性味甘平，含植物卵白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等许多营养身分，单独饮用有很好的滋补浸染。但两者不宜同食。因为生豆乳中含有胰卵白酶抑制物，它能抑制人体卵白酶的活性，影响卵白质在人体内的消化和接收，鸡蛋的蛋清里含有粘性卵白，可以同豆乳中的胰卵白酶团结，使卵白质的解析受到阻碍，从而低落人体对卵白质的接收率。
二、吃煮老的鸡蛋影响接收鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表白，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发明，煮老的蛋和炒鸡蛋对比，其维生素E的损失要大16%，并且脂肪氧化水平要高30.4%。研究者还发明，对付富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹饪会增加其脂肪氧化水平3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄外貌会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体接收。卵白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既欠好吃，又影响消化接收。
三、炒鸡蛋放味精粉碎美味鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种身分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的美味。味精的主要身分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放进味精，会影响鸡蛋自己合成谷氨酸钠，不单粉碎鸡蛋的美味，对菜肴起不到增加美味的浸染。
四、吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋卵白含有抗生物素卵白，会影响食品中生物素的接收，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰卵白酶，影响人体对鸡蛋卵白质的消化和接收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被解析，因此影响卵白质的消化、接收。鸡蛋在形成进程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
五、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固因为在恒久加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会产生化学回响，功效生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，粉碎了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸身分。所发生的化合物不只不容易被人体所接收，还带有毒性，并且这种物质有凝血浸染，进进人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
就营养的接收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳服法，但要留意细嚼慢咽，不然会影响接收和消化。
早餐要吃鸡蛋的几个来由→→→
