质料：鸡蛋、姜、艾叶、红糖。
做法：
1.洗净艾叶、姜，用布袋装好，鸡蛋带壳洗净;
2.将布袋包好的艾叶、姜和鸡蛋放入锅中，插手适量清水大火煮沸后转小火煮2分钟阁下;
3.把鸡蛋捞出去壳后再放入锅中煮25分钟阁下，插手红糖即可享用美食。
逐日一菜做法提点：烹调者可以按照小我私家喜好选择插手红糖可能食盐。
美食营养代价阐明：
鸡蛋的营养代价
蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养身分全面且富厚，而被称为“人类抱负的营养库”。营养学家则称它为“完全卵白质模式”。 每百克鸡蛋含卵白质14.7克，主要为蛋白卵白和卵球卵白，个中含有人体必须的8种氨基酸，并与人体卵白的构成极为近似，人体对鸡蛋卵白质的接收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要会合在蛋黄里，也极易被人体消化接收，蛋黄中含有富厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些身分对增进神经系统的成果大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
艾叶的营养代价
艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒原、草地、林缘，艾叶味辛、苦，性温;归脾、肝、肾经;芬芳温散，可升可降;具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功能;主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，怀胎下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。
温馨提示：新鲜的鸡蛋外表要粗拙无光芒，仔细看尚有许多几何的小细孔，拿起来晃晃，仿佛内里没有对象滚来滚去的感受，就像是实心的一样，这样的鸡蛋为佳，别的，鸡蛋忌与白糖、豆乳、兔肉同吃。
