红薯：主食界的胡萝卜素之王
胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有掩护视力、防范夜盲症，防备皮肤干燥和加强人体免疫力等浸染。淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，到达每100克中含750微克。
一般来说，康健的成年人天天吃半块红薯（约200克）就能满意所需的胡萝卜素了。红薯还富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且脂肪含量低，产热少，饱腹感强，可以用薯类部门取代主食。需要提醒的是，生红薯中的淀粉难以被消化，所以必然要蒸透或烤熟。
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食材：
白米30g、红薯半个
做法：
1、大米淘洗清洁后插手足量的清水，煮成白米粥。
2、红薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透。
3、将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。
4、将红薯泥放入白米粥中，搅拌匀称即可。
土豆：主食界的维生素C之王
维生素C具有多种生理成果，如抗氧化，增加人体免疫力，改进铁、钙和叶酸的操作等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大大都的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食物富含淀粉，可以掩护个中的维生素C。
土豆最好的服法是洗净后带皮蒸煮。烹炒时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维生素C通过切口大量流失。
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食材：
土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根
做法：
1、鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切1厘米见方的小块。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部门消失，插手生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与质料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。
