餐桌上也有许多怀“才”不遇的好食物，它们自己很有营养，却因为各种原因被忽略，甚至被嫌弃。本期，给各人先容几种怀“才”不遇的好食物。
被人忽视的6大好食物
番茄酱。番茄是常呈此刻各人餐桌上的食材，但说到番茄酱，各人会以为它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。凭据《中国食物身分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部门营养素含量都远远高于番茄，好比，番茄酱中维生素E含量靠近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了许多。番茄酱在烹饪顶用途很广，好比做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再插手番茄酱。
豆渣。提到豆渣，很多人认为它是豆成品的下脚料，没什么营养，并且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，险些和牛奶等同。其实，豆渣也是个不错的烹调原料，可以添加到主食里，好比熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。
被人忽视的6大好食物
蛋黄。许多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为个中含有大量胆固醇，会伤害心脏。事实是，正凡人天天吃1个蛋黄，并不会对心脏造成伤害。而且鸡蛋中的保健身分险些全部存在于蛋黄傍边，好比含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益康健的身分。假如感受蛋黄较量噎人，可以做成鸡蛋羹、蛋花汤可能直接炒鸡蛋。
圣女果。在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种。并且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，好比个中的维生素C就低了不少。圣女果常被当成水果食用，除此之外，还可以用来做大拌菜。
被人忽视的6大好食物
水果干。说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不康健。其实，真正的水果干是水果颠末干燥工艺制成的产物，建造进程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参加。这个干燥进程，会浓缩水果中的糖分、卵白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化身分、维生素也会被浓缩。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以辅佐人体增补钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季出汗多时食用。需要留意的是，购置时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有特别添加盐或糖的天然水果干。
苦瓜。在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王”。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功能，好比提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，很是适合夏天食用。另外，苦瓜中还含有雷同胰岛素的物质，有降血糖的浸染，是糖尿病患者的抱负保健食品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，对付怕苦的人来说，可将苦瓜去籽和筋后，切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低。
