常常出去用饭，对付开胃菜，最钟爱的或许就是口水鸡了。有的旅馆做的好吃，鲜嫩爽滑，有的旅馆做的却让人大失所望，本日本身动手来做个试试，滋味绝对不输给旅馆！
香辣口水鸡
质料： 三黄鸡1只、葱段姜片适量
葱姜末适量（可以榨成葱姜汁）、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、
料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、（兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀）
熟花生碎适量、香葱末适量
香辣口水鸡
做法：
1、筹备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水
2、将鸡冷水下锅，放入葱姜
3、烧开后插手少许盐，关火盖锅盖焖30分钟（这样担保鸡鲜嫩并且是熟透的）
4、在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中（也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以担保鸡肉紧致，鸡皮脆嫩）
5、将料汁兑好
6、浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可
香辣口水鸡
