白色蔬果能起到抵制癌症、降脂护心的功能 时间:2013-07-09 16:53 来历:康健饮食网 作者:家庭大夫 点击:次
白色，固然给人纯真干净的感受，但白色蔬菜所含的营养却一点也不“单一”，丝绝不比绿色蔬菜少。前不久，美国普渡大学的一项新研究发明：白色蔬菜中富含的膳食纤维和营养素能起到抵制癌症、降脂护心的功能。
常见的白色蔬菜包罗菜花、洋葱、蘑菇和萝卜等。美国普渡大学的研究人员认为，尽量白色蔬菜富含膳食纤维、钾元素和镁元素，但人们对其摄入量还不足富裕，营养学界对摄入发起量也远不足。除了逐日必须的深绿色和橙色蔬菜（胡萝卜、南瓜等）外，还应该倡导人们多吃以下白色蔬菜。
菜花。其脂肪含量低、膳食纤维含量高，很是适合高血脂人群食用。另外它还含有多种微量营养素，对抵制癌症发挥了强效浸染。需要留意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所觉得了制止营养身分流失，最佳的烹调要领是：制止用刀切改用手撕；制止长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。康健饮食网
大蒜。个中的蒜素能引发人体免疫力，低落血液总胆固醇、抑制血小板活性、低落血液黏度，从而防范动脉硬化的产生成长。另外，大蒜中的锗和硒等元素有精采的抑制肿瘤浸染。
洋葱。每一百克洋葱中含40毫克钙、50毫克磷、1.8毫克铁、8毫克维生素C和少量胡萝卜素、维生素B1和烟酸。更重要的是，洋葱中险些不含脂肪身分。天天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可辅佐人体增加30%的好胆固醇（高密度脂卵白胆固醇，HDL－Ｌ）含量。
土豆。因其富含碳水化合物，既往一直被当成增补能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来历。土豆中含有的抗性淀粉对消化系统成果有益，当其达到大肠部位后，能发挥出抵制癌症和低落胆固醇的功能。另外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来历，同时它的脂肪含量较低，是能掩护心脏的白色蔬菜。
