肥胖者既要满意食欲、增加须要的营养，又要防备肥胖加重，水果和蔬菜中的含糖量不能太高。现将水果、蔬菜含糖量列表如下：
水果、蔬菜食谱每百克含糖量：
1%:南瓜
2%:小白菜、小油菜、菠菜、芹菜、青韭、蒜黄、莴笋、西红柿、西葫芦、冬瓜、黄瓜、茴香、卷白菜。
3%:懂得菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗，
4%:洋白菜、韭菜、绿芽菜、豆角、西瓜、甜瓜、菜花。
5%:丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅。
6%:白萝卜、青水萝卜、心里美萝卜、毫青、大葱、韭菜苔、冬笋、草莓。
7%:香椿、香菜、毛豆、黄芽菜、枇杷、桃子、胡萝卜。
