雨润食品四批次检测不及格
国度食品药品监视打点总局发布的这份抽检功效显示,雨润食品有四批次食品不及格。马鞍山雨润百瑞食品有限公司出产的雨润贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋),被检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌;马鞍山雨润食品有限公司出产的雨润拆烧(200克/袋),大肠菌群实测值为2400MPN/100g,远高于国度尺度;委托开源公共肉类加工有限公司制造的雨润骨汤香火腿(245克)实测菌落总数为440000CFU/g,超标近14倍;南京雨润食品有限公司出产的五香豆干样品(500克/袋)菌落总数实测值为67000CFU/g,超标88倍。
致病菌是常见的致病性微生物,可以或许引起人或动物疾病。食品与营养信息交换中心专家阮光锋先容,食品中的致病菌主要有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。我国首部致病菌限量尺度《食品安详国度尺度食品中致病菌限量》(GB29921-2013)于去年12月26日发布,本年7月1日起正式实施。按照该尺度,在肉成品中,单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求为,在同一批次收罗的五份样品中,不答允任一样品检出。
食品中为何菌落总数超标呢?阮光锋先容,群落总数主要用来评价食品洁净度,菌落总数高出尺度值,说明企业未按要求严格节制出产加工进程的卫生条件,包装容器清洗消毒不到位。另外尚有大概与产物包装密封不严、储运条件节制不妥等有关。
只管制止生食食品
对付这些超标的食品大概带来的康健隐患,阮光锋先容,这些超标的有害物质中,李斯特氏菌的危害较大,乳成品、肉类成品、水产物以及蔬菜和水果中都大概藏有李斯特氏菌。康健人群如传染李斯特氏菌,一般会呈现头疼、发热、肌肉疼痛等雷同流感的症状,严重时还会导致脑膜炎、败血症,以致能致人灭亡。所以发起市民在食用海鲜、肉成品时,只管制止生食,加热温度必需到达70℃且一连两分钟以上,只要到达这个温度和时间,李斯特氏菌就可以被彻底杀死。
李斯特氏菌病菌固然锋利,但只要稍加留意,是完全可以制止的。对普通家庭来说,只要做好以下步调,纵然有必然数量细菌存在,也能有效防范食物中毒:
首先,在加工食品前,应敌手、烹饪东西和盛放的器皿举办洁净和消毒,以制止食物附着太多细菌。
其次,食物生存时要生熟分隔,最好能低温生存以截止细菌繁殖。冰箱也要按期洁净。
最后,从冰箱中取出食品后必然要加热后再吃,并且加热温度必需担保在70℃且一连2分钟以上。假如食品已经变质不要食用。
