“冬吃萝卜夏吃姜”是再普通不外的养生知识。然而最近一条“晚上吃姜便是吃砒霜”的网帖，却在网上甚至伴侣圈中传播开来。
那么，吃生姜有哪些长处？吃生姜又有哪些禁忌？为何要说“晚上吃姜便是吃砒霜”？
夏季多吃姜能养生的道理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和接收，并对心脏和血管有必然刺激浸染，能使心跳加快，血液轮回加速，汗毛孔张开，跟着汗液分泌，带走体内的余热，对付防暑度夏有必然益处。
另外，夏季吃姜的长处还许多，如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等。但达州市高级营养师邓涌提醒各人：生姜虽养生，但需吃得正确。
“晚上吃姜便是吃砒霜”是否正确？
一天之中，有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜事后，阳气逐渐规复。
中医认为，天人相应，白日阳气旺盛的时候应该多勾当，温补性质的药物吃下去就可以辅佐阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，譬喻生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白日那样亢奋，这时假如摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，倒霉于劳顿后机体的自我修复，对身体有害。因此凡是环境下，白日吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
别的，人的体质有寒热之别。热盛的人，常常感想身体有各类热的表示，这类人无论白日、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。冷气大的人，常常感想全身有各类冷或怕冷的表示，晚上假如能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
因此，所谓“晚上吃姜便是吃砒霜”的提法并不完全精确。
生姜皮是味良药是否去皮有考究
很多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，姜皮也是一种良药。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功能。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功能，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看详细环境。好比说风寒伤风以及脾胃虚寒引起的吐逆、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充实发挥其辛温解表的浸染。相反，假如是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
在烹调中，利用生姜则发起最好留皮以免上火。凡是环境下，插手菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的均衡，充实发挥生姜的整体功能。只在一些非凡的时候，才发起将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿芽菜等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。
