到了夏季，不仅各大快餐店需要制冰，街头很多奶茶店、冷饮店也都在自制冰块制作冷饮。钟凯强调，水本身不是细菌特别喜欢的营养环境，所以无论是使用自来水或白开水制冰问题都不是很大，而使用的制冰机的卫生清洁则是关键。
记者联系北京一家制冰机生产厂家客服热线，厂家客服表示，由于制冰机零件等保养问题，建议至少每半个月消毒一次，而且制冰用的水要用去除过杂质的水源。
然而，记者近日走访街头一些冷饮店，却发现很多冷饮店制冰机的清洁和消毒并不被重视。
7月24日，记者在酒仙桥附近一家奶茶店看到，该店正是用制冰机制冰，记者问到店员“制冰机怎么消毒清洁”时，店员称，店中对料理台、容器等有清洁要求，但是制冰机的清洁似乎并不在店员的管辖范围内。另外一家冷饮店的店员则模糊地介绍，“会定期清洁消毒”，至于具体周期，则称“不好说”。
记者走访市场时也看到，目前市场上各类制冰机种类繁多，对此，钟凯表示，选择制冰机最好要看清洁服务，毕竟长期使用需要考虑这个因素的。而制冰机的清洁消毒是保证食用冰安全的重要因素。
不少人会买一些冰盒在家自制冰块解暑。钟凯表示，在家自制冰块最好用白开水，但存在的健康隐患一个可能是冰盒本身脏了，再一个可能是制冰的地方还混放生肉，这都是不卫生的。
京华时报记者朱瑞娟
