不过，羊城晚报记者发现，在食品检测方面，家乐福公示的《广州家乐福食品安全检测制度》虽然承诺每天检测食品的“菌落总数”，但相关经理透露，食品检测室实际上并不具备检测菌落总数的条件。
销毁过期食品全程录像
下架的过期食品真的销毁了吗？25日，广州工商部门在家乐福内引导消费者观看了相关视频资料，了解超市销毁过期食品的过程和程序。羊城晚报记者在现场看到，每一天超市都会把过期食品进行集中销毁，在销毁过期食品时，摄像头进行全程监控，销毁食品的录像起码要保存一个月。工商局相关负责人也透露：“工商部门的巡查人员每个月都会不定期地来抽查监控视频，可以调看每一天的录像资料。”
那么，超市又如何防止过期食品被运到外面继续卖？“销毁必须是彻底的，就算被运出去也无法继续销售了。”超市相关负责人指出，“如死鱼要切碎，牛奶等饮料则要全部破坏包装倒出来。”
观看过销毁食品的录像后，有消费者提出疑问，每天销毁的食品会不会特别多，进而造成很大的浪费？超市负责人也借机提醒消费者：“每天晚上超市都会对蔬菜肉类等食品进行买一送一的打折促销，目前每天报损销毁的食品价值控制在超市营业额的0.3%。”
