从公安部获悉：自1月25日公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动以来，共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨，沉重打击了犯罪分子的嚣张气焰。
据公安部有关负责人介绍，此次专项行动第一阶段集中开展打击肉制品犯罪破案会战，是针对当前肉制品领域违法犯罪出现的新情况作出的重要部署。从侦办情况看，从事这类犯罪活动的，既有规模小、加工卫生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工厂”，突出反映了一些不法分子利欲熏心，严重危害人民群众身体健康。如销售注水肉、病死肉，用价格相对较低的肉制品冒充价格相对较高的牛羊肉，为了蒙混过关甚至非法添加国家明令禁止添加的有毒有害物质。
