第二天晚上8点，记者赶到淮安市涟水县一家名为“鹏达冷冻厂”的屠宰厂。记者暗访发现，几名工人正在给猪注水。一位工人告诉记者：“有二遍水的，有三遍水的，还有不问水大的，随你灌。”屠宰厂负责人告诉记者，就在上个月厂里差点出了事，因此加强了管理，“上回一个猪贩从我家拿猪，拿药（胶）打的，差一点坐牢啊。”
居民告诉记者，大菜场的猪肉相对好些，水比较少，但在一些露天市场，猪肉往往比市价还要便宜，水自然要多一些，有些甚至注了有害物质。记者随后找到了一处露天市场，当天滨海市场五花肉价格为每斤13块，但这里的肉贩报价都比较低。滨海县露天市场肉贩说：“本地肉，你看，12块一斤，这是昨天的。”
市场如此混乱，难怪“注水猪肉”横行，记者拨打了滨海县工商局315投诉电话，对方却要求记者找工商局下属的另一个部门。滨海县工商局工作人员说：“这是我们放心消费办公室的电话。”记者又拨通了食品放心消费创建办的电话，对方称记者找错人了：“我们是放心创建办公室，监督的话还要找市场监督办公室。”当记者举报说滨海县有很多注水猪肉后，这名工作人员粗暴地挂断了电话。
但滨海县工商局市场监督办公室的一名工作人员告诉记者，因为国家对注水猪肉没有检测标准，所以无法上门查处。“我们到了现场，你说是注水的，他说不是注水的。”记者告诉他，国家关于猪肉含水量是有明确标准的，那就是不超过76.5%，这名工作人员则表示：“我们工商部门是行政管理，怎么检测呢？你说检测部门动检啊，都没有办法了，你说我们行政管理怎么来检测。”
