克日,赛百味被媒体暗访数月发明该店违反赛百味的理睬和店内划定,将逾期或即将逾期的食材改换标签继承售卖。对此,赛百味相关认真人向《第一财经日报》记者暗示,正在对此事展开观测,称此事不能代表赛百味系统中其他加盟商。
全球门店最多的快餐品牌赛百味,一直为外界担忧其纯粹加盟的模式大概存在风险。固然赛百味一再强调其有公道的管控方法可以或许打点好加盟商的行为,不外,此次事件的产生或将击碎赛百味原有管控理睬。一位食品行业专家汇报记者,赛百味加盟店改换标签的工作假如属实,赛百味的禁锢可以说呈现了大问题,甚至有走过场、流于形式的嫌疑。
逾期面包更新标签再卖
克日,有记者在赛百味北京西海国际店暗访4个月,发明该店违反赛百味的理睬和店内划定,部门食材在逾期或即将逾期时就会改换新标签,标签上的出产日期甚至呈现“早产”环境。
赛百味北京地域认真人在接管采访时暗示,赛百味食材保质期有很严格的监视,处事员和店长城市严格监视食品,不会呈现逾期食品,而店内食物全部都是由总部统一采购。不外,有报道指出,总部简直每月城市来人查抄,但由于店内食材均已换上标签,所以很难查出违规环境。
对此,餐饮行业营销专家向记者暗示,赛百味作为以加盟模式扩张的餐饮企业,对加盟商的打点长短常大的困难,凭据赛百味北京地域认真人所言,仅仅靠查抄标签而且不加以甄别就想要防备逾期食品“回炉”,显然不行能,这样的禁锢也只是流于形式的禁锢。
赛百味相关认真人向记者暗示,今朝工作真实环境尚不清楚,包罗赛百味禁锢人员是否会因为标签改换而无法查抄出违规环境也在进一步相识中,假如确实存在换了标签就无法查抄的环境下,赛百味会进一步增强禁锢。
赛百味掉包食材日期标签问题曝光后,海淀食药监局当即组织法律人员赶赴现场查抄。海淀食药监局传递称,通过现场查抄得知此店为赛百味品牌加盟店。但法律人员未发显着显确凿的该店销售高出保质期食品的客观证据,法律人员将继承开展观测取证事情,并将当即开始对辖区内的赛百味门店举办专项整治。
加盟模式陷困?
据悉,有着49年汗青,全球42000多家门店,以三明治为主打产物的赛百味凭借操纵简朴、易于复制、加盟模式快速扩张,成为全球门店最多的连锁快餐。
克日,赛百味大中华区总司理托马斯汇报《第一财经日报》记者,今朝中国有632家门店,除中国香港、台湾外,中海内陆一共有479家门店,而到年底,这一数字有望到达500家。
可以说,赛百味成长模式跟肯德基[微博]等洋快餐最大的差异就是纯加盟模式,赛百味在全球4.2万家门店全部回收加盟模式(撤除一家以市场研究为目标的直营店),这可以让公司免于扩张带来的资金压力,可以或许借助“当地人”的实力实现高速扩张,这样的模式下,让赛百味这个后起之秀在全球的门店数迅速逾越肯德基、麦当劳[微博]。
但加盟模式往往让企业“又爱又恨”。众所周知,加盟模式存在较大风险,跟着门店数的增加,总部对付加盟店的打点难度加大。对付加盟模式而言,品牌是最重要的代价。可今朝不少企业都面对加盟店违规操纵等影响品牌声誉的事,此前俏江南[微博]加盟店接纳油事件让俏江南品牌面对危机,公司也在多次衡量后抉择放弃加盟模式,立邦公司也因在中国的加盟模式而多次激发加盟店违规的事。
事实上,赛百味标签问题也并非首次呈现,此前赛百味一家加盟店被媒体曝出标签杂乱等问题。托马斯曾向《第一财经日报》记者暗示,对付此前被媒体曝出标签杂乱等问题的加盟店,公司已经打消了该加盟店的加盟资格。对付一些个体案例,公司依旧要依赖宽大消费者给以监视,提供意见反馈,从而对加盟店更好地打点。
对付此次赛百味再被曝标签问题,赛百味方面称:“会进一步深入观测并增强实施我们严格的营运措施。”只是,在标签问题上屡出问题的赛百味是否还能让外界信服其禁锢程度呢?
