家乐福坏掉鸡肉洗洗后再卖
家乐福广渠门店位于东城区繁华园购物中心3层，该店是四周最大的超市之一。其营业面积4000多平方米，地址位置交通便捷，人流量大，天天前往超市购物的顾主许多。“3·15”前夕，京华时报记者以应聘小时工为由，在3月5日至3月13日期间，进入该超市生鲜肉科卧底观测。
颠末为期一周多的暗访观测，记者发明，天天早上6点多，该超市事恋人员就会把头一天没卖出的冻乌鸡、鸡胗、猪肝等部门肉品食材取出，撕掉旧包装，从头包上新的保鲜膜，最后再贴上当天的新标签后举办出售。另外，该超市还存在建造肉馅的食材不清洗、发臭的鸡肉洗洗后再卖、超市打点有裂痕等问题。
京华时报暗访报道组
观测
记者在暗访进程中，险些天天早上城市发明改换标签的现象。家乐福的员工和厂家的促销员均会参加个中，改换标签的行动麻利、娴熟。所有措施均会在上午8点超市开门前完成。
□改换“新包装”
头天剩肉换标签后再卖
3月5日早上6点，记者来抵家乐福广渠门店。生鲜肉科在超市最西侧，紧挨着库房。
当天早上6点多，记者在事情时发明，牛肉区柜台边的面板上，放着一堆用包装盒和保鲜膜包装好的鸡心、猪肝等肉品，一名员工正在撕包装，并顺手把拆掉的包装盒和保鲜膜扔进了旁边的垃圾桶，然后换上新的包装盒。站在一旁的另一名促销员杨密斯则继承包上新的保鲜膜，称重后再贴上新的标签，标签上的日期则由3月4日酿成了3月5日。记者留意到，肉品改换包装时，两人行动麻利、娴熟。所有措施完成后，被从头包装一遍的鸡心、猪肝等肉品，被码放到售货柜台上出售。
9日早上7点多，促销员冯先生将几捆包有保鲜膜的羊肉卷，拿到牛肉区柜台边的面板上，随后撕掉外面的保鲜膜和头一天的标签，又从头包装后再贴上9日的新标签。
12日早上5点40分阁下，员工于密斯已把头一天没卖出去的剩肉放到了牛肉区柜台边的面板上。记者发明，剩肉中有冻乌鸡、鸡心、鸡胗等多种肉品，标签上的包装日期是3月11日。6点多，一名员工和一名促销员开始撕旧的保鲜膜和旧标签，被贴换的新标签上包装日期酿成了3月12日。所有被改换标签的肉品最后被摆进了柜台售卖。记者询问促销员，“这不是昨天的吗？”促销员说：“把昨天的重包进去。”对付改换完的肉品，从外表上看，不知情的人丝毫判别不出来。
记者暗访中发明，撕包装换标签的人有超市内部员工，也有一些厂家的促销员，他们往往城市选择在天天早上6点多至上午8点完成，撕下来的旧包装城市装入垃圾桶，之后便运到1层的垃圾销毁区，会合举办处理惩罚。等一切事情筹备停当后，8点整超市准时开门营业。
□臭味肉品仍出售
坏掉的鸡肉洗洗再卖
3月5日早上6点半阁下，记者首次前往3层的冷鲜鸡肉库，和员工郭先生一起取货。记者推开库房大门后，一股臭味迎面扑来。“这么大的臭味，什么对象坏了？”记者问道。“坏了都正常，不坏才不正常。”郭先生暗示。
7日早上6点35分阁下，凭据郭先生布置，记者搬来半框之前没卖出的鸡肉“琵琶腿”，随后倒入柜台里盛肉品的不锈钢托盘，还没弯下腰，就能闻到明明的臭味。从外寓目，“琵琶腿”颜色发白，表皮有破损。“有点臭，顾主闻不出来吗？”记者询问。郭先生回应说，“都坏了，晾晾。”
至于这半箱发臭的“琵琶腿”卖了多久，记者无从得知。但停止当天上午10点阁下，该肉品已卖出少部门。
9日上午9点阁下，一名女促销员把装有半个托盘的“鸡全腿”端到水池旁，用水管重复冲洗后端到牛肉区的面板上。该员工用刀切掉“鸡全腿”边沿颜色欠好的部门，随后从头摆放到柜台上。这时，记者问站在一旁的另一促销员，他答复说，“都粘了，坏了，洗洗再卖。”
□卫生“脏乱差”
加工肉馅不清洗
3月8日早上6点40分阁下，郭先生在冻库拿出猪肉，返回后直接在绞馅呆板上开始绞肉馅。“猪肉不洗，不脏吗？”记者问道。郭先生称，“不干不净，吃了没病。”另一名促销员冯先生说，“郭哥搞两年了，谁吃都没有问题。”
暗访进程中记者发明，装有猪肉的编织袋足有几十斤重，由于分量较重，员工都习习用肉钩钩着在地板上拖着走。超市地板上有水，更有尘埃，编织袋上粘有脏物，而内里就是肉品。
冰冻柴鸡地上摔
9日上午9点15分阁下，柜台上的柴鸡销售所剩不多，促销员张先生从库房拿出冰冻在一起的一箱柴鸡。由于冰冻时间较长，多只柴鸡冻连在一起，欠好分隔。
这时，张先生把连在一起的装在编织袋的几只柴鸡使劲往地板上摔，一次不可、两次，直到分隔，摔的进程中，时常会有柴鸡掉落到地面上。记者质疑在地上摔柴鸡不符合，既不卫生又不清洁时，张先生回应：“这是烂摊子，没人管!”
肉品冻库位于3层西侧，记者多次到库房取食材时，整个库房堆得很高，地上有散落的鸡大腿等，存放猪肉的1个编织袋随意堆放在角落里。记者多次去库房取货发明，掉在地上的肉一直无人清理。
12日上午，记者再次随郭先生来到冻库，他才把放猪肉的编织袋搬到了架子上。
□超市打点裂痕
质料不全能入职
3月3日下午，记者以应聘小时工为由，来抵家乐福广渠门店3层东侧的人事部。一名事恋人员简朴口试时称，需要质料齐全才气入职，见记者带来的应聘质料缺少户口地址地派出所开具的无犯法记录证明、外地户口提供暂住证及户口本首页质料，人事部事恋人员依然承诺记者先入职事情，随后操作一周时间再举办补齐。然而停止记者事情一周后，仍未接到人事部事恋人员要质料的电话通知。
记者在家乐福发给员工的《员工手册》第二章任掷中看到，在试用期满之前，划定手续仍无法齐备的，将视为不切合任命条件，依拍照关划定，公司与其清除劳动干系。
上岗之前不培训
记者在家乐福发给每名员工的《员工手册》中看到，第九章第一条“培训政策”中看到，进修新技术并培训员工是绝对有须要的，在接管任何地位前，应先获得培训。
4日上午，记者领落成服后，并没有事恋人员为记者举办任何方面的培训。人事部事恋人员称，他们不认真培训，让问地址科科长，而科长对记者也无相关培训。第二天早晨，记者直接上班。
记者在暗访中相识到，像这种现象在该超市很普遍，有时超市缺少员工，应聘人员在没有培训，缺少小我私家质料环境下，也能乐成入职。
说法
“生鲜肉品换包装日期标签接着卖的现象，一直以来是行心田照不宣的潜法则，各人都见责不怪。有些超市为了盈利少吃亏，同一款生鲜肉可能熟食都在重复打标签，然后摆到柜台举办销售。”
>>超市事情知情者
换标签成超市“潜法则”
一位在其他超市事情多年的知情者透露，生鲜肉品换包装日期标签接着卖的现象，一直以来是行心田照不宣的“潜法则”，各人都见责不怪。有些超市为了盈利少吃亏，同一款生鲜肉可能熟食都在重复打标签，然后摆到柜台举办销售。
一般下班后或第二天营业前，再张贴新的标签，这样一来，让消费者误觉得是当天的新鲜肉，销量才气上升。
“我们每月的人为与促销几多相挂钩。”一位在另一超市生鲜部分当促销员的王先生称，人为一般与促销相关联，假如厂家的肉品促销多的话，他们的人为城市高点，反之，人为就会低些。
王先生称，好比厂家的盒装品牌肉馅，凡是环境下保质期是5天，假如5天卖不出去，就谋面对逾期，他们就把肉馅拆开包装，倒在一起后散着卖。可能从头装入一次性托盘，再包上保鲜膜，从头贴上新标签举办销售。“假如倒掉肉馅，就会扣他们人为，这样不划算。”
也有销售员暗示，他们的人为与销售几多无关，只是以为倒掉挺惋惜的，这点超市率领也知道，平时查抄时，都是睁只眼闭只眼。
>>胃肠科大夫
变质肉品或发生有毒物
北京武警三院胃肠科李大夫称，消费者吃了发臭、变质的肉品后，会刺激胃肠黏膜，发生多种细菌，对人体的消化道有伤害，也会影响到正常的接收。
李大夫暗示，细菌在食物中繁殖后会使食物糜烂变质，所以糜烂变质的食物必然有细菌存在。假如把细菌吃下肚去，又会把细菌带到肠子里，并在肠子里繁殖，这样就会使胃肠发炎，呈现发烧、吐逆、腹痛、腹泻等消化系统疾病的症状。
由于肉品从加工到销售的整个进程中，有许多环境和因素均可促使肉品糜烂、变质并具有毒性，并且大概使肉品发生毒性的有毒物质多种多样，肉品被污染的方法和水平也很巨大，因而糜烂变质肉品对人体康健造成的危害也表示差异。
李大夫发起，消费者在购肉品时，要问清商家保质期时间，什么时间出产的，什么环境下生存它，省得引起不须要效果，造成身体上的伤害。只管不要吃变质发臭的肉品，留意饮食卫生，康健。一旦食用后患有胃肠炎，实时到医院举办治疗。
>>工商法律人员
严禁变动原有保质日期
一位不肯透露姓名的工商法律人员先容，卫生部颁布的《散装食品卫生打点类型》第十一条明晰划定，散装食品标签标注的出产日期必需与出产者出厂时标注的出产日期相一致。由出产者和策划者预包装或分装的食品，严禁变动原有的出产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后从头包装或散装销售。
《食品标识打点划定》中克制伪造可能虚假标注出产日期和保质期。个中第三十二条划定，伪造可能虚假标注食品出产日期和保质期的，责令限期纠正，处以500元以上1万元以下罚款；情节严重，造成效果的，依照有关法令、行政礼貌划定举办惩罚。
>>链接
家乐福广渠门店先容
家乐福广渠门店于2008年5月谨慎开业，是法国度乐福团体在北京开设的第10家卖场，也是家乐福(中国)在海内开设的第一家“快捷店”。它位于北京东花市南里三区，繁华园购物中心3层,营业面积4000多平方米，策划范畴主要为商品零售。家乐福广渠门店的主要策划原则是：以顾主满足为优先，努力调带动工的主动性，提供有竞争力的价值。
