珍珠蚝不仅肉味鲜嫩，而且营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等。因此，不少商家打起了珍珠蚝的主意。近日，一款珍珠蚝被曝铝残留量超标，长期食用或致老年性痴呆的发生。
一款无生产批号的“珍珠蚝”被证实铝残留量超标，昨天爆出此消息的广州市消委会同时公布，另有9款干货制品分别被检出铝残留量、二氧化硫残留量，以及水分含量等三项指标超标，不合格者大部分为无标称商标产品。其中，珍珠蚝铝残留量超标，或因采用过量明矾来沉淀藻类泥沙，而在后续工序中未冲洗干净，长期食用或致老年性痴呆。
珍珠蚝很具营养价值，但消费者购买的时候，应仔细辨认和选择，避免买到劣质珍珠蚝或铝超标的珍珠蚝，危害健康。
