在牛奶中加些橘汁或柠檬汁，看上去是个好步伐，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸碰到牛奶中的卵白质，会使卵白质变性，从而降低卵白质的营养价值。
牛奶不能与米汤、稀饭混着喝
在牛奶中添加米汤、稀饭的做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会粉碎维生素A。孩子出格是婴幼儿，假如摄取维生素A不敷，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了增补营养，也要将两者分隔食用。
牛奶不必煮沸
凡是，牛奶消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟，60摄氏度时用6分钟即可。假如煮沸，即温度到达100摄氏度，牛奶中的乳糖就会呈现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会呈现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
牛奶不要放在阳光下晒
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好要领，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。实在这样做得不偿失。牛奶可能因此会得到一些维生素D，但也会因此失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。由于这三大营养素在阳光下会剖析，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
