最近，中科院生命科学研究院发表一项研究发明：中国的中老年人群中，维生素B1缺乏与抑郁症紧密相关。维生素B1是相对较为陌生的维生素，我们不禁迷惑，属于心理疾病领域的抑郁症有可能仅仅由于某种维生素的缺乏产生？那么我们又该如何增补维生素B1呢？
维生素B1缺乏人会沮丧
维生素B1缺乏人会沮丧
中国农业大学食品学院营养与食品安详系副传授范志红必定了抑郁症与维生素B1的关联。“实在，维生素B1与神经系统的功能关系紧密，每一个学过营养学和生物化学的人都有所了解。维生素B1缺乏时，会令人情绪沮丧，思维痴钝；严峻缺乏时，会产生‘多发性神经炎’。有研究发明，糖尿病人会通过尿液丢失大量维生素B1，与其足部的神经坏死进程可能有必然关系。”
在中科院生命科学研究院的研究职员对1500余名京沪城乡居民进行了维生素B1营养程度观察，然后对成果和抑郁水平进行阐明。成果显示，随着体内维生素B1浓度的降低，患上抑郁症的风险明显上升，其中原因可能是维生素B1缺乏会导致线粒体功能紊乱和慢性氧化应激，这两种情况均被以为是抑郁症发病的埋伏机理。
维生素B1摄入低于推举量80%
在中国维生素B1缺乏是普遍现象吗？范志红暗示，从1982年到2002年的全国营养观察成果显示，20年来，随着我国居民富饶程度的进步，维生素的摄入量却完全没有随着食品供给的富裕而增加。事实上，维生素B1和维生素B2的摄入量，都在随着富饶程度的升高而不绝下降，其中维生素B1的下降幅度尤其迅猛，从2.5mg/d降到了1.0mg/d。
《中国居民营养与健康状况观察陈诉》显示，我国居民维生素B1摄入低于推举摄入量的比例高达80%。“遗憾的是，这些摄入量观察成果，还只是说生食品中的维生素B1含量，没有考虑到烹调损失。”据范志红先容，维生素B1是一种相当娇气的营养素，它既怕热，又怕碱，还怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类，而且还等闲在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。所以，在日常烹调傍边，维生素B1的损失率不行低估。而中国人的某些饮食爱好和饮食方法都是维生素B1含量非常低的。
