经过繁琐的又剁又炸，冷冻再回温，食材本身的鲜甜味早就破坏殆尽，所以要加入很多化学调味料才能让人回味无穷，点这些菜常会吃入过多的调味料而不自知。
如果是怀旧偶尔吃吃手工菜还OK，但实在不建议常吃这类菜色，原因不外乎好食材实在没有必要画蛇添足。
6、推荐“今日菜色”清厨房
进入餐厅，如果遇到服务生天花乱坠向你推荐菜色，有可能是想要“清厨房”。什么是清厨房?像是类似“今日菜色”，是没在菜单中的菜色。
有一些食材没用快要过期，主厨就必须绞尽脑汁想一些新菜色来消化。
或是“招牌菜”，就是每桌你都会看见有一盘，在服务生三寸不烂之舌的推荐下，主厨炒菜备料很轻松，大家点的菜一起炒，省瓦斯又省时间。
所以万一主厨得罪外场服务人员，下场就是不同桌的客人点的菜全部不一样，让厨房炒到累死。
你是客人，你最大!爱吃什么自己最清楚，建议你可以反问服务生，这个菜色吃起来味道如何?里头有什么料?再来判断要不要听他的。
7、巧立名目算错钱
我自己身边就有非常多的例子，过去也吃了不少闷亏。最常会发生这种状况的就是热炒店，酒酣耳热之际，大家都想当老大抢付钱，这时鬼画符的帐单在昏暗的灯光下，会让人失去戒心，喝5瓶啤酒算成7瓶，小份的菜色变大份。
