7种食物烹饪方式错会中毒(9)

2014-09-09 12:50 来源：健之家责编：编辑营养天下饮食保健查看：次

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　　6、荠菜

　　【致命毒素】亚硝酸盐

　　【致命机理】青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

　　【解毒方法】一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

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