秋冬季严寒，我们除了会在穿衣上留意保暖，还会食用一些高热量食品，如羊肉、牛肉等，但是这些都是肉食，吃多了不但腻还会让你一个冬季胖了不少，难道就没有什么蔬菜是高热量的吗?有的，好比土豆、莲藕等根茎类蔬菜。
“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”专家说。据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其卵白质和无机盐的含量也相对较低。
而无机盐也是人体御寒的重要物质，据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐身分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。
在服法上，这些食品并没有什么出格的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。
另外，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时增补。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可进步人体对严寒的适应能力。因此，可多吃动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食品及新奇蔬菜、水果等富含维生素C的食品。
有荤有素才营养更全面，我们也会更健康。而素食人士也可以选择吃这些根茎类蔬菜来增补热量，各人一起健健康康度寒冬。
