在日本一年四季都有销售的乌贼，而枪乌贼更是日本人常常食用的一种食材，其在秋季时味道最是鲜美。乌贼肉中富含营养物质牛磺酸，它对心血管系统有较强的掩护感化，且有增强心肌细胞功能等感化，还可以促进脂肪乳化。由于乌贼具有低脂肪、高卵白质含量的特点，适于减肥者食用。日本Self doctor网站就于10月10日对乌贼中富含的牛磺酸的感化及摄取方法做出了阐明说明。
1.牛磺酸的感化
牛磺酸可以加快胆固醇的代谢，使血液活动更为流通。别的还可以进步人体心脏和肝脏的性能，辅佐视力恢复，促进胰岛素排泄，并有助于防范高血压。人体自身固然也可以形成牛磺酸，但绝对量太少，大多依靠从食品中摄取。牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高。含量最富厚的是海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很富厚。
2.牛磺酸为何对减肥很有辅佐
减肥最重要的实在在于肝脏，肝脏是卖力剖析营养并储存以备不时之需。而假如人体摄取了过多糖分及脂肪，就会导致肝脏中脂肪含量过多，形成“脂肪肝”。摄取富含牛磺酸的食品则有助于人体内部胆汁及胆汁酸的排泄，剖析肝脏中的中性脂肪，甚至还或可辅佐肝脏排出脂肪。
3.咖喱味有助汲取牛磺酸
一位日本医学博士指出“最有助于将牛磺酸汲取至肝脏的味道，实在是咖喱味”。别的，咖喱中的香辛料“姜黄”中含有姜黄素，有利于促进胆汁排泄和强化肝功能，更是令减肥效果翻倍。
别的，固然乌贼中胆固醇值也不低，但其含有的促进胆固醇值下降的身分也很多，所以想要减肥的人可以安心食用。
