香菇又名冬菇 是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，卵白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的接收，常常食用香菇对付加强免疫力、防范伤风也有精采的结果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出鲜味好菜。它适合种种人群，尤其对防范高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体倾轧多余的胆固醇。
冬枣 含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，防范伤风。另外，它还含有富厚的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效掩护肝脏，掩护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
冬瓜 利尿消肿、清热解毒，对付冠心病、水肿腹胀等病症有精采的帮助疗效。冬瓜水分多而热量低，尚有许多营养身分可以防备体内脂肪会萃，有消肥降脂功能，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹饪，其食疗结果更好。
冬季气候严寒，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，固然这些食物御寒结果好，但也使得冬季饮食侧重高热、高脂，再加上冬天氛围干燥，人体勾当量相对不敷，很是容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“四冬”。
冬笋 具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，常常吃能促进肠道蠕动、消除积食，低落胃肠道对脂肪的接收和积储。冬笋不单可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹饪，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，撤除草酸。
