嫩肉粉是一种神奇的厨房配料，个中起主要浸染的身分是卵白酶和用来稀释和填充的淀粉。卵白酶可以将动物肌肉组织中的卵白质“切成”片断，从而让肌肉变得松软易嚼。可是，为了加强嫩肉粉的“结果”，商家还在个中添加了让肉变得粉红而不易糜烂的亚硝酸盐，促进卵白质与水团结的碳酸钠等碱性物质，尚有起保水浸染的磷酸盐，有食盐和香辛料粉，有谷氨酸钠、核苷酸钠等美味剂，甚至尚有给肉着色的各类赤色素、增香剂、甜味剂等。尤其是食用含有磷酸盐的肉类倒霉于人体对钙、镁、铁、锌的接收。可见，嫩肉粉身分巨大，不宜恒久食用。
水果汁嫩肉法简朴易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝别拜别皮，用打浆机制成细浆液，插手相应肉类中，匀称搅拌后腌制20分钟即可。接下来可以将肉直接烹饪，这样做出来的美食还会有水果的芬芳味道，假如不喜欢水果味道的也可以将肉洗净再举办烹饪。如此为止，可以或许让我们嫩化出来的肉吃起来更安详更营养。
每当我们吃到餐馆肉的时候，城市有一个感受，餐馆肉颜色鲜红，口感嫩滑，堪称“色香味”俱全的饕餮大餐。可是，我们有没有想过一个问题，就是肉为什么会如此鲜嫩呢?其实，机密就是在肉的烹调进程中插手嫩肉粉。
水果汁可用来嫩肉 天然身分更安详营养
嫩肉粉已经成为很多餐厅的烹调神器，只要嫩肉粉在手，就连一片老牛肉都可以或许被改革成嫩肉团。可是，对付当今社会崇尚鲜味和营养兼得的饮食人群来说，如此一包具有“高手回春”之功能的厨房配料，是否值得信任呢?
假如说嫩肉粉浮现了人类的伶俐，那水果汁嫩肉就是大自然伶俐的结晶了。据报道，木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉身分，不只可以或许起到更好的嫩肉结果，还可以或许让各人制止食入过多食品添加剂。
假如说嫩肉粉浮现了人类的伶俐，那水果汁嫩肉就是大自然伶俐的结晶了。据报道，木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉身分，不只可以或许起到更好的嫩肉结果，还可以或许让各人制止食入过多食品添加剂。这是因为此类水果中也含有卵白酶身分，它可以把动物肉的大分子卵白质水解成小分子肽或氨基酸，不单能使肉变得更嫩，还能提高卵白质的操作率，更有利于人体的消化和接收。所以木瓜、猕猴桃、菠萝出格适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，可以起到很好的嫩肉结果。
嫩肉粉身分巨大 含有亚硝酸盐等添加剂
