提高警醒性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警醒性具有重要浸染，从而让人更迅速地做出回响。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安详驾驶。
增补优质卵白质：卵白质是一切生命的物质基本，与粥和面包等食物对比，鸡蛋中卵白质的氨基酸组成更好，其必须氨基酸构成与人体基内情似，生物学代价也是所有食品中的佼佼者。别的，鸡蛋中卵白质的接收操作率也比粥和面包等食物高。
有助减肥：早餐吃鸡蛋，能低落午餐以及一成天的热量摄入，起到节制体重的浸染。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人对比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，而且他们的精神也更充沛。
增加饱腹感：鸡蛋不只能为机体提供富裕的卵白质，还可延缓胃的排空速度，耽误餐后的饱腹感。研究表白，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的卵白质和脂肪能提供一连平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋险些富含人体需要的所有营养物质，美国《男性康健》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕天天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，但是有诸多长处：
文章
掩护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能掩护眼睛不受紫外线伤害。它们尚有助于淘汰患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼太过的电脑族也大有益处。
提高影象力：鸡蛋蛋黄中含有富厚的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中富厚的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的须要物质，同时也是细胞膜的重要身分，有助于提高影象力，使留意力更会合。因此，对付用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋很是有须要。
