按照美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克卵白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
更重要的是，西芹尚有以下康健功能：
防范癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学防范浸染。另外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌浸染;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。假如你喜欢吃烧烤食品，不妨插手西芹。
抗炎降脂。动物尝试表白：杨梅酮能低落血糖程度和胰岛素的抵挡性，有抗炎和抗高血脂的效应。
改进骨骼康健。食用富裕的维生素K(10棵西芹所提供的量)可以或许提高人体对钙质的接收量，低落尿液中钙质的分泌量。
吃西芹的留意事项：
西芹的营养很富厚，我们吃西芹可以增补营养，强身健体，可是我们在吃西芹的时候照旧要有所留意的，譬喻西芹不适合和什么食物同食，什么人不适合食用西芹等等：
1、西芹不宜与胡萝卜同食，大概会粉碎胡萝卜素;
2、西芹不宜与兔肉同食，二者同食大概会引起脱发;
3、西芹不宜与鸡肉同食，二者同食大概会低落免疫力，倒霉于身体康健;
4、西芹不能与甲鱼同食，二者同食大概会引起中毒。
5、西芹可降血压，所以假如是血压偏低者，则不宜食用西芹。
西芹的服法：
西芹营养富厚，吃西芹可以增补营养，促进消化，强身健体，我们吃西芹的时候可以留意搭配和服法，以更好地发挥其营养及功能。
1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错，并且容易改进胃口，还可增补卵白质，提高身体免疫力，加强抵挡力。
2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错，并且可以有效地抗疲惫，减轻疲惫感，增补精神。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃，固然西芹的叶子味道较量苦涩，可是西芹的叶子的营养比茎根富厚，所以吃的时候不要丢弃了叶子哦，可以在榨芹汁可能做成熟菜的时候加一点糖可能骨头汤，去其苦味，以更好地入食。
文章
