芦笋味道鲜美，不只营养很是富厚，更是抗癌明星。很多中国人不知道该怎么烹调芦笋，这里给各人先容几种它的鲜味服法。
1.凉拌芦笋。 凉拌芦笋前必然要先焯一下。详细做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱别离切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2.清炒什锦菜。 用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜大度鲜味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3.双蛋芦笋汤。 蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4.烤芦笋。 将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以按照芦笋粗细来调解烘烤时间。
5.锅塌芦笋。 首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底插手高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
最后，选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞细密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就较量新鲜。
文章
