美国《糖尿病》杂志登载一项新研究发明，夜班族(出格是上大夜班的工人)晚上应该制止吃牛肉等富含铁的食物，不然更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
新研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事发明，晚上吃牛肉等富含铁的食物会滋扰肝脏生物钟。铁元素的浸染犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷事情，严格节制血糖程度，防备血糖升高。在肝脏生物钟正常的环境下，铁有益康健。但假如铁摄入的时间与肝脏生物钟差异步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就大概会导致血糖程度不正常。对付肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)差异步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的差异步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包罗：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
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