花椰菜不只是营养富厚的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大康健食品中名列第四;美国公家好处科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”。
花椰菜自己是很普通的一种蔬菜，自己无多大味道，所以烹调时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是可贵的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉浸染。花椰菜营养富厚，含有卵白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C富厚，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量较高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对掩护血液有益。儿童食用有利康健生长。
花椰菜的4大长处：
1、防范肥胖
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给以饱足感，淘汰你吃进过多会造成肥胖危险食物的时机，且吃多了也不会发胖。
2、清除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液轮回、提高代谢、调理荷尔蒙排泄，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的康健，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，晋升基本代谢，具造血成果的钼则有让血流顺畅的功能。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能辅佐你清除水肿症状。
3、改进便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于排除宿便，让体内废料顺利倾轧，改进便秘症状。
4、抗癌抗氧化
花椰菜的主要身分具有抗癌浸染。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的掩护酶—Ⅱ型酶。这种具有很是强的抗癌活性酶，可使细胞形成反抗外来致癌物侵蚀的膜，对防备多种癌症起到努力的浸染。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，恒久食用可以淘汰乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在浩瀚的蔬菜水果中，花椰菜、懂得菜的抗癌结果最好。
花椰菜食用的两大重点：
1、正餐前吃半颗至1颗花椰菜
将1/2~1颗花椰菜洗净切开，放入沸水烫熟，可加少许盐调味，在正餐前食用。因为吃花椰菜须不绝品味，很快会给以脑部刺激，发生饱足感，让你正餐的食量淘汰，轻松到达减肥的目标。
2、与肉类、蛋一起吃
因维他命C能提高身体接收铁质的浸染，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功能更加;别的，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易接收炒花椰菜中的维他命A、E等营养物质。
花椰菜做法要点
因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟顿时捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有富厚营养代价、甜味，所以别嫌贫苦，花点时光去除茎部坚固纤维再烹饪食用。
选择与生存花椰菜的诀窍：
选择花椰菜时，要挑选整体健壮、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花椰菜则是乳白色)的，就是品质好的花椰菜。因花椰菜放在一般室温下容易着花，所以必然要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室生存。
文章
