常吃鸡肉竟然不知道这些真相！快过年了，为了讨个好彩头家里必然会吃鸡肉，寓意着大吉大利!鸡肉肉质鲜嫩，营养富厚，烹调要领多样，价值自制，所以一直是咱老黎民餐桌上的常客，但常常吃鸡肉却不便是你就知道这些关于鸡肉的真相!
真相一 鸡汤营养远低于鸡肉
在许多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。 》》》 超实用的炖煮能力大全
鸡肉为我们提供的主要营养身分是卵白质，尚有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡进程中，大量的美味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但卵白质、维生素和钙等营养身分只有一小部门溶解在汤里。有数据表白，每100克鸡肉和鸡汤中卵白质的含量别离是25.1克和1.37克。
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