苹果，古称：柰。晋代学者郭义恭撰《广志》云：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(其时指印度)多青柰，觉得脯。”
汉末文人刘熙撰《释名》称：“柰，作柰脯、柰油。有称苹婆者。”到了明代学者王象晋撰《群芳谱》载述：“苹果出北地，燕赵者优。生青，熟则半红半白或全红。”始有“苹果”称呼。
传统医学认为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功能，所以，苹果一向是公共水果。可是，对付苹果的进一步相识，尤其是它的营养代价，尚有赖于现代科学的阐明研究。现已知苹果含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷、铁、锌、钾、硒、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、烟酸、果酸胶、纤维素等。这些营养身分毕竟对人体有哪些长处，也是近几年逐渐认识的。
苹果中含锌量很高，锌是人体中很多重要酶的构成部门，是促进儿童发展发育的重要元素，儿童常吃些苹果是有益的。锌照旧构成核酸与卵白质不行缺少的元素，多吃苹果能促进大脑发育，加强智力与影象力。
印度
印度医学家有专题研究人眼的正常视网膜含硒7微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍，表白鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在薄暮时视物不清，是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成淘汰所致。苹果含有维生素A和微量元素硒，那么，常吃些苹果，可掩护视力。
法国
法国医学家研究发明苹果酸可低落胆固醇。苹果酸可在肠中与胆酸团结，阻碍肠内胆酸从头被接收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到低落胆固醇的结果。另外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有低落胆固醇的浸染。天天吃300克苹果，就可使本来偏高的胆固醇逐渐低落。苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并倾轧体外，从而有益低落高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有掩护浸染。
苹果榨汁，每次服100克，一日3次，连服数日，为治疗高血压的验方。苹果中的可溶性纤维可调理血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的身分也很高，无疑是贫血患者的食疗佳果。用苹果切片，加红茶、冰糖，开水冲泡，酌饮，是健身苹果茶。
美国
美国《读者文摘》杂志曾载文先容了10种对康健最有利的水果，个中苹果名列第一。文中说，苹果富含纤维物质，可增补人体足够的纤维质，低落心脏病发病率，还可以减肥。很多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
美国医学家的研究证实，苹果还可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，它具有明明的消除心理压抑感的浸染。临床证明，让精力压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失;失眠患者在睡前吃一个苹果或嗅一会苹果香味，对神经中枢有镇静浸染，能较快地宁静入睡。
新加坡
有位新加坡人总结了苹果的食用履历：肥胖者和防治心血管疾病吃甜苹果;糖尿病人可以吃酸苹果;治疗便秘吃熟苹果;腹泻宜吃生苹果。尝试证明：睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，并有益改进肾脏成果;生苹果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶哑;苹果泥加温后食用，是儿童与暮年人消化不良的极好验方。苹果营养富厚，能健身、防病、疗疾。
加拿大
加拿大《读者文摘》还先容说，苹果中所含的苹果酸，对人体有七大长处：加强消化成果;低落有害胆固醇的程度;加强心脏成果;低落血压(维持正常的血压);维持正常的血糖程度;防备癌细胞的生成;使皮肤增白，保持皮肤的平滑滋润，排除体内重金属。另外，内含富厚的果胶是一种可溶性的纤维质，它能与胆固醇团结，将体内多余胆固醇倾轧体外。
Tips:苹果不为人知的另一面
苹果吃差池，1/3营养会被挥霍。许多人都爱手抓苹果上下两端，从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发明，这种服法会挥霍30%的果肉。发起各人在啃苹果时，留意啃掉两头的果肉。
苹果也会导致过敏。花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物，然而，有的人也会对苹果过敏。专家认为，其祸首罪魁是附着于苹果外貌的桦树花粉，而与苹果自己无关。
苹果简直是减肥食物。苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于耽误饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。研究发明，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪，低落肥胖风险。
苹果是地球上种类最多的食物。美国苹果专家罗温·雅各布森博士暗示，美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表白，今朝美国有2450种苹果。
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