厨师们毫不会吃这3道菜! 到饭店餐厅用饭，一般人觉得只存在重油高盐的危害，但事实上，在餐厅处事生递给你的菜单上，却潜伏了三道致癌风险菜，假如为了一时贪嘴而吃下肚去，就是对本身生命的极度不认真哦!接下来就让小编带各人去认识一下这3道菜以及如何辨此外能力，我们一起来看看吧。
厨师们只做不吃的3道菜
杭椒牛柳——嫩肉粉 >>>> (不得不看) 专家揭秘 在外点菜的潜法则
不少人都有这样的疑问，此刻有些餐馆的杭椒牛柳肉质出格嫩，软得和豆腐差不多，而本身在家却做不出这样的结果。这大概就是“嫩肉粉”的功勋。嫩肉粉中不单含卵白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个体品种亚硝酸盐含量也大概超标。
个中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能粉碎肉内里的维生素，而磷酸盐会故障钙、铁等多种营养元素的接收。
辨别要领：粉赤色的杭椒牛柳、粉赤色的酱牛肉、粉赤色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是赤色的，加热之后自然酿成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉赤色的，娇艳瑰丽并且表里颜色匀称。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在外貌上，且颜色较量深。
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