用菠萝做菜的五大来由 水果是很多人茶余饭后的美食。人们一般城市生吃水果，以为口感很好，可是，就有那么一种水果生吃不单发涩，还容易激发肠胃损伤，所以专家发起，吃它的时候最好入菜，想知道它是谁?来随小编瞧瞧吧!
菠萝最宜入菜的五个来由
1、粉碎菠萝卵白酶。
一般的水果发起生吃，可以最大化的得到个中的营养身分。然而生的菠萝中含有菠萝卵白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的卵白质解析，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的卵白酶自己属于卵白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH约莫0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的浸染了。
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