一碳单位具有一下两个特点：1.不能在生物体内以游离形式存在; 2.必需以四氢叶酸为载体。 能天生一碳单位的氨基酸有：丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸(甲硫氨酸)可通过S-腺苷甲硫氨酸(SAM)提供“活性甲基”(一碳单位)，因此蛋氨酸也可天生一碳单位。一碳单位的主要生理功能是作为嘌呤和嘧啶的合成原料，是氨基酸和核苷酸联系的纽带。
加入构成酶等
加入构成酶、激素、部分维生素。酶的化学本质是卵白质(氨基酸分子构成)，如淀粉酶、胃卵白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的身分是卵白质或其衍生物，如发展激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与卵白质结合存在。酶、激素、维生素在调理生理性能、催化代谢过程中起着十分重要的感化。
氨基酸的需要量
